煮茶叶蛋用哪种花椒好
大家好，关于煮茶叶蛋用哪种花椒好很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于五香茶蛋为什么放花椒的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
[One]、五香茶蛋为什么放花椒
在制作茶叶蛋时，比较好不要随便放入花椒，茶叶蛋讲究的是荼香蛋熟，鸡蛋属于高蛋白，清淡，荼叶也是具有浓香的清雅气味，在这两者之间加入花椒，那么茶香会被破坏，鸡蛋的高蛋白同时也会流失，味道肯定就会变了，所以建议比较好不要放入花椒
[Two]、做茶叶蛋用什么茶叶好啊
辅料：铁观音1小包；辣椒少许；老抽适量；生抽1勺；小茴香适量；料酒1勺；桂皮1片；花椒25粒；八角3瓣；白糖3勺；精盐4勺
1.鸡蛋挑个头小点土鸡蛋好入味。用碗装入铁观音、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。将卤料用清水洗净备用。
2.鸡蛋放入盆中清洗干净备用。鸡蛋放入盆中清洗干净备用。
3.锅中注水烧开，放入铁观音泡发。家里红茶没有了；在铁观音和绿茶之间权衡了一下，最后决定用铁观音。铁观音泡发到颜色和香气扑鼻时，放进洗净的卤料。
4.放进料酒。放入老抽适量，老抽的颜色较深，铁观音也有上色的作用，放入老抽需谨慎。
5.加进生抽或者味极鲜都行，主要是为了提鲜。放进白糖。所有食材放进后；将其煮开。
6.鸡蛋煮熟后，捞出后用冷水浸2分钟，然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。敲好的鸡蛋放进卤料锅中。
7.加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。鸡蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。关火后五小时后才可食用。主要是为了冷却过程中卤汁慢慢浸透入鸡蛋中。
[Three]、茶叶蛋能否放些花椒
在制作茶叶蛋时，比较好不要随意放入花椒，茶叶蛋讲究的是茶香蛋熟，鸡蛋属于高蛋白，清淡，茶叶也是具有浓香的清雅气味，如果在这两者之间加入花椒，那么茶香会被破换，鸡蛋的高蛋白同时也会流失，那么营养健康的茶叶蛋就成了一道不知名的小吃，味道肯定是极为怪异，所以建议比较好不要破换原有的营养价值，比较好按照正规步骤进行茶叶蛋的烹煮；把鸡蛋清洗干净煮熟。；鸡蛋煮好借助汤勺或铲子表面敲出裂纹；香料和茶叶放进去煮沸；香料和茶叶放进去煮沸；中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了
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