安溪山药栽培系统分为青山药和红山药两个品种。其中青山药一般种植在海南和广西北部和海南南部这两个产地。
1、青山药
产地:广州地区是现在的北方,周边省市有少量的地区。
颜色:绿色为绿色。
形状:长条形或长棒形,一般在100cm左右。表面有明显的皮孔。横切面:棕黄色,阳面有青绿色斑点。横切面:青绿色,或淡白色,稍带粉色。整体形状为棒形。
2、红山药
产地:广东和广西南部地区。
颜色:绿色为深绿色。表面也没有很明显的皮孔。横切面:深绿色,阳面有红斑点。整体形状为棒形。
形状:长条形或长棒形,颜色为深绿色。纵切面:深绿色,阳面有红斑点。整体形状为棒形。
3、铁棍山药
产地:广东和广西南部地区。
颜色:铁棍山药表皮的颜色为浅紫色或棕黄色。表皮颜色为绿色的话,则表示是土生的铁棍山药。
形状:圆柱形,形状,弯曲。纵切面:深绿色,阳面有红斑点。整体形状为棒形。
4、木薯山药
产地:贵州、湖南、广西、云南。
形状:圆柱形,一般长20~50厘米,粗1~1.5厘米,表皮为白色或黑色,没有斑纹。
形状:圆柱形,有明显的纵棱,直或稍弯。
形状:扁圆柱形,有纵沟,纵长60~80厘米,横径6~10厘米,弯曲。皮色浅绿,阳面多有皱纹。表皮颜色为紫红色,有时有灰紫色斑点。表皮较厚,比表面大而粗糙。表皮不易脱落。
分类:即食用块根圆柱形,横径2.5~3厘米,直径1.5~3厘米的肉质根。
形状:圆柱形,直径1~1.5厘米,横径6~9厘米,表皮为紫红色,阳面多有皱纹。表皮不易脱落。
根据营养专家研究发现,甘蓝属于高K低钠蔬菜。
3、黄瓜
科属:葫芦科。
分布:原产亚洲西部、地中海地区。
形状:葫芦科。
形状:多棱、长圆形、圆柱形,直径2.5~3厘米。表面为绿色,粗糙,有纵向纹理。横向和横切面分别呈淡黄色和淡黄色。